Corso Introduzione all’Analisi Sensoriale
24 Aprile 2023
Luogo: Piacenza
Presso sede di Caorso
Via Ezio Mantegari
Orario:
09.00 - 13.00
Corso Introduzione all’Analisi Sensoriale
Corsi per professionisti
Corso che vi introdurrà nell’interessante e complesso mondo dell’analisi sensoriale, illustrandovi le diverse tipologie di caffè e i metodi per riconoscere una tazzina di qualità.
Disponibile
Programma
Durata
Partecipanti
• Cenni teorici sulla materia prima, le sue origini e lavorazioni
• Il caffè e gli organi di senso
• Esperienza olfattiva
• I flavour e gli aromi del caffè
• Degustazione di diverse tipologie e varietà di caffè
• Come riconoscere i difetti in tazzina
• Degustazione di alcune miscele
Durata
Il corso ha una durata di 4h
Partecipanti
Massimo 6 persone per docente
Alessia Novello
Appassionata d’arte e pittura, trasforma il suo talento in autentici capolavori di latte art. Sempre a caccia di novità da proporre, dai nuovi metodi d’estrazione alla caffetteria alternativa, offre un valido supporto a chi vuole un locale sempre al passo con i tempi.
Andrea Monteverdi
Creativo ed innovatore, gira il mondo in cerca di nuovi flavour per affinare le proprie conoscenze sulla materia prima. In ogni caffè vede una sfida, ricavarne il meglio e per farlo si dedica alla sperimentazione tostando ed assaggiando.
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Corso SCA Green Coffe Foundation
Spiega i concetti basilari che riguardano il caffè verde, la coltivazione della pianta, le lavorazioni, il trasporto, lo stoccaggio e l’arrivo in una torrefazione. Comprende anche un’introduzione al Cupping e alla classificazione del crudo.
Luogo:
Vicenza
Presso sede di Schio
Via Lago di Pusiano, 20
Data:
17 Aprile 2023
Orario:
9.00 - 17.00
Iscriviti -
Corso SCA Brewing Foundation
È una introduzione per i principianti, ai metodi alternativi all’espresso per estrarre il caffè: V60, chemex, syphon, clever e french press.
Luogo:
Piacenza
Presso deposito di Caorso
Via Ezio Mantegari
Data:
10 Aprile 2022
Orario:
9.00 – 17.00
Iscriviti -
Corso SCA Green Coffe Foundation
Spiega i concetti basilari che riguardano il caffè verde, la coltivazione della pianta, le lavorazioni, il trasporto, lo stoccaggio e l’arrivo in una torrefazione. Comprende anche un’introduzione al Cupping e alla classificazione del crudo.
Luogo:
Vicenza
Presso sede di Schio
Via Lago di Pusiano, 20
Data:
17 Marzo 2023
Orario:
9.00 - 17.00
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