Corso SCA Brewing Foundation
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Vicenza
Presso sede di Schio
Via Lago di Pusiano, 20
Corso SCA Brewing Foundation
Certificazioni SCA
Lo studio del modulo Brewing approfondisce diversi metodi per preparare il caffè, dal V60 al Chemex e al Siphon, passando per la Clever e il French Press. Inoltre, questo modulo consente di analizzare e familiarizzare con i diversi profili di macinatura, abbinare la macinatura al metodo di estrazione e misurare scientificamente l’estrazione di un caffè per tracciare il profilo di estrazione ottimale.
Programma
È una introduzione per i principianti, ai metodi alternativi all’espresso per estrarre il caffè: V60, chemex, syphon, clever e french press.
Andrea Monteverdi
Creativo ed innovatore, gira il mondo in cerca di nuovi flavour per affinare le proprie conoscenze sulla materia prima. In ogni caffè vede una sfida, ricavarne il meglio e per farlo si dedica alla sperimentazione tostando ed assaggiando.
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Corso SCA Sensory Skills Foundation
Il modulo Sensory Skills insegna ad approcciare la valutazione sensoriale del caffè. Si studia il modo in cui percepiamo ciò che gustiamo e come applicare queste competenze al momento di valutare le caratteristiche di un caffè. Inoltre offre una panoramica su come identificare caffè. Comprendere il modo in cui percepiamo ciò che gustiamo e può essere applicato al momento di valutare le caratteristiche naturali del caffè. Offre inoltre una panoramica di identificazione delle qualità di specialty coffee, nonché indicazioni di massima su come implementare questo business.
Luogo:
Vicenza
Presso sede di Schio
Via Lago di Pusiano, 20
Data:
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Corso Latte Art Base
Un corso esclusivamente pratico che, attraverso le tecniche di base, ci introdurrà nell’appassionante mondo del Latte Art e dei cappuccini decorati. Possibilità di certificazione LAGS.
Per ulteriori informazioni scrivici a: academy@carraro1927.com
Luogo:
Vicenza
Presso sede di Schio
Via Lago di Pusiano, 20
Data:
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Partecipanti:
Massimo 4 persone per docente
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Corso per Coffee Lovers
Un corso rivolto agli appassionati di caffè che vogliono scoprire cosa sta all’origine di questa bevanda tanto amata. Un viaggio alla scoperta di un bene prezioso che ha cambiato la storia del mondo. Assaggeremo caffè provenienti dal centro-sud America, passando per Asia meridionale ed Africa, impareremo a riconoscere le diverse origini e a coglierne le caratteristiche principali attraverso l’assaggio. Scopriremo l’arte di miscelare e confronteremo vari metodi d’estrazione dai più antichi a quelli più innovativi ripercorrendo insieme la storia della bevanda più amata del mondo.
Per ulteriori informazioni scrivici a: academy@carraro1927.com
Luogo:
Vicenza
Presso sede di Schio
Via Lago di Pusiano, 20
Data:
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Partecipanti:
10
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