Corso SCA Brewing Intermediate
17/18 Luglio 2023
Luogo: Piacenza
Presso sede di Caorso
Via Ezio Mantegari
Orario:
9.00 - 17.00 entrambi i giorni
Corso SCA Brewing Intermediate
Certificazioni SCA
Si tratta di un workshop molto pratico in cui imparerai ad analizzare il tuo profilo di macinatura,ad accoppiare il caffè macinato al metodo di estrazione e, inoltre a misurare in modo scientifico l’intensità della estrazione.
Programma
Lo studio del modulo Brewing approfondisce diversi metodi per preparare il caffè, dal V60 al Chemex e al Siphon, passando per la Clever e il French Press.
Inoltre, questo modulo consente di analizzare e familiarizzare con i diversi profili di macinatura, abbinare la macinatura al metodo di estrazione e misurare scientificamente l’estrazione di un caffè per tracciare il profilo di estrazione ottimale.
Alessia Novello
Appassionata d’arte e pittura, trasforma il suo talento in autentici capolavori di latte art. Sempre a caccia di novità da proporre, dai nuovi metodi d’estrazione alla caffetteria alternativa, offre un valido supporto a chi vuole un locale sempre al passo con i tempi.
Andrea Monteverdi
Creativo ed innovatore, gira il mondo in cerca di nuovi flavour per affinare le proprie conoscenze sulla materia prima. In ogni caffè vede una sfida, ricavarne il meglio e per farlo si dedica alla sperimentazione tostando ed assaggiando.
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Corso per Coffee Lover
Un corso rivolto agli appassionati di caffè che vogliono scoprire cosa sta all’origine di questa bevanda tanto amata. Si analizzeranno, anche attraverso l’assaggio, diverse qualità, i difetti più comuni. Confronteremo inoltre metodi tradizionali di estrazione con le nuove tendenze.
Luogo:
Vicenza
Presso sede di Schio
Via Lago di Pusiano, 20
Data:
6 Giugno 2023
Orario:
9.00 - 12.00
Iscriviti -
Corso Barista 360°
Un corso completo che inizia con una panoramica sul mondo del caffè dalle sue origini in piantagione, passando a comprenderne la filiera attraverso una visita guidata all’interno dello stabilimento produttivo, fino a prendere dimestichezza con l’utilizzo delle attrezzature, prove di estrazione e di montatura del latte e tanto altro, grazie a molte ore di pratica.
Luogo:
Piacenza
Presso deposito di Caorso
Via Ezio Mantegari
Data:
8 Giugno 2023
Orario:
9.00 - 17.00
Partecipanti:
Massimo 6 persone per docente
Iscriviti -
Corso Latte Art Base
Un corso esclusivamente pratico che, attraverso le tecniche di base, ci introdurrà nell’appassionante mondo del Latte Art e dei cappuccini decorati. Possibilità di certificazione LAGS.
Luogo:
Piacenza
Presso sede di Caorso
Via Ezio Mantegari
Data:
26 Giugno 2023
Orario:
9.00 - 13.00
Partecipanti:
Possono partecipare al corso max 4 persone per docente
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