Corso Cappuccino Perfetto
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Vicenza
Presso sede di Schio
Via Lago di Pusiano, 20
Corso Cappuccino Perfetto
Corsi per professionisti
Un corso dedicato alla crema di latte e alle tecniche di versaggio, i segreti per servire ai nostri clienti un cappuccino perfetto.
Per ulteriori informazioni scrivici a: academy@carraro1927.com
Disponibile
Programma
Durata
Partecipanti
Benefit
• Esecuzione del caffè espresso perfetto
• Il latte (materia prima, conservazione e lavorazione)
• Le attrezzature necessarie
• Realizzazione di una crema perfetta
• Tecniche di versaggio
• Cenni di decorazione
Durata
Il corso ha una durata di 4h
Partecipanti
Massimo 3 persone
Benefit
• Attestato di partecipazione
• Lattiera loggata da 30cl
Andrea Monteverdi
Creativo ed innovatore, gira il mondo in cerca di nuovi flavour per affinare le proprie conoscenze sulla materia prima. In ogni caffè vede una sfida, ricavarne il meglio e per farlo si dedica alla sperimentazione tostando ed assaggiando.
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Corso per Coffee Lovers
Un corso rivolto agli appassionati di caffè che vogliono scoprire cosa sta all’origine di questa bevanda tanto amata. Un viaggio alla scoperta di un bene prezioso che ha cambiato la storia del mondo. Assaggeremo caffè provenienti dal centro-sud America, passando per Asia meridionale ed Africa, impareremo a riconoscere le diverse origini e a coglierne le caratteristiche principali attraverso l’assaggio. Scopriremo l’arte di miscelare e confronteremo vari metodi d’estrazione dai più antichi a quelli più innovativi ripercorrendo insieme la storia della bevanda più amata del mondo.
Per ulteriori informazioni scrivici a: academy@carraro1927.com
Luogo:
Vicenza
Presso sede di Schio
Via Lago di Pusiano, 20
Data:
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Partecipanti:
10
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Corso SCA Brewing Professional
Lo studio del modulo Brewing approfondisce diversi metodi per preparare il caffè, dal V60 al Chemex e al Siphon, passando per la Clever e il French Press. Inoltre, questo modulo consente di analizzare e familiarizzare con i diversi profili di macinatura, abbinare la macinatura al metodo di estrazione e misurare scientificamente l’estrazione di un caffè per tracciare il profilo di estrazione ottimale.
Luogo:
Vicenza
Presso sede di Schio
Via Lago di Pusiano, 20
Data:
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Corso SCA Roasting Foundation
Il modulo Roasting vi farà comprendere il processo di tostatura,come avviene e come controllare gli aspetti sensoriali del caffè cambiando la curva di tostatura o il grado di tostatura. Inoltre questo modulo comprende lo studio dei difetti di tostatura, i cambiamenti fisici dei chicchi durante la tostatura, come pure la gestione degli spazi di lavoro e ottimizzazione della produzione.
Luogo:
Vicenza
Presso sede di Schio
Via Lago di Pusiano, 20
Data:
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