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Corso SCA Brewing Professional


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Luogo:
Vicenza
Presso sede di Schio
Via Lago di Pusiano, 20

Corso SCA Brewing Professional


Certificazioni SCA

Lo studio del modulo Brewing approfondisce diversi metodi per preparare il caffè, dal V60 al Chemex e al Siphon, passando per la Clever e il French Press. Inoltre, questo modulo consente di analizzare e familiarizzare con i diversi profili di macinatura, abbinare la macinatura al metodo di estrazione e misurare scientificamente l’estrazione di un caffè per tracciare il profilo di estrazione ottimale.


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Carraro 1927 - Academy - Corso SCA Brewing Professional
Programma

Acquisisci la conoscenza scientifica per un ulteriore passo avanti, apprendi la gestione delle temperatura, il controllo del livello di acidità, l’impatto della qualità dell’acqua sulla estrazione e il sapore, impara a controllare il range di estrazione e a mantenerlo all’interno di parametri definiti.

Carraro 1927 - Academy - Andrea Monteverdi

Andrea Monteverdi


Creativo ed innovatore, gira il mondo in cerca di nuovi flavour per affinare le proprie conoscenze sulla materia prima. In ogni caffè vede una sfida, ricavarne il meglio e per farlo si dedica alla sperimentazione tostando ed assaggiando.




  • Corso SCA Barista Skills Intermediate

    Barista Skills nasce per tutti coloro che desiderano assimilare le competenze necessarie per impostare il macina caffè, preparare l’espresso e vaporizzare correttamente il latte per dare la giusta consistenza alla crema per il cappuccino. Questo modulo consente di ottenere una profonda comprensione del caffè stesso e acquisire competenze pratiche sulla tecnica della montatura del latte e del suo versamento per effettuare la Latte Art. Inoltre, nozioni di salute e sicurezza alimentare, servizio, e fondamenti di gestione del business.


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  • Corso SCA Roasting Intermediate

    Il modulo Roasting vi farà comprendere il processo di tostatura,come avviene e come controllare gli aspetti sensoriali del caffè cambiando la curva di tostatura o il grado di tostatura. Inoltre questo modulo comprende lo studio dei difetti di tostatura, i cambiamenti fisici dei chicchi durante la tostatura, come pure la gestione degli spazi di lavoro e ottimizzazione della produzione.


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  • Corso Caffetteria Alternativa

    Un corso pratico e divertente in cui verranno spiegate numerose ricette a base di caffè e mixate con l’utilizzo del mixer, sfiziose ed accattivanti per incuriosire ed attirare i nostri clienti con proposte nuove ed uniche.
    Per ulteriori informazioni scrivici a: academy@carraro1927.com


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    Partecipanti:
    Massimo 6 persone per docente

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