Corso SCA Brewing Foundation
5 Giugno 2022
Luogo: Piacenza
Presso deposito di Caorso
Via Ezio Mantegari
Orario:
9.00 – 17.00
Corso SCA Brewing Foundation
Certificazioni SCA
È una introduzione per i principianti, ai metodi alternativi all’espresso per estrarre il caffè: V60, chemex, syphon, clever e french press.
Programma
Lo studio del modulo Brewing approfondisce diversi metodi per preparare il caffè, dal V60 al Chemex e al Siphon, passando per la Clever e il French Press.
Inoltre, questo modulo consente di analizzare e familiarizzare con i diversi profili di macinatura, abbinare la macinatura al metodo di estrazione e misurare scientificamente l’estrazione di un caffè per tracciare il profilo di estrazione ottimale.
Alessia Novello
Appassionata d’arte e pittura, trasforma il suo talento in autentici capolavori di latte art. Sempre a caccia di novità da proporre, dai nuovi metodi d’estrazione alla caffetteria alternativa, offre un valido supporto a chi vuole un locale sempre al passo con i tempi.
Andrea Monteverdi
Creativo ed innovatore, gira il mondo in cerca di nuovi flavour per affinare le proprie conoscenze sulla materia prima. In ogni caffè vede una sfida, ricavarne il meglio e per farlo si dedica alla sperimentazione tostando ed assaggiando.
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Corso Caffetteria Base
Un corso per apprendere le conoscenze di base necessarie al barista per realizzare un espresso perfetto, preparare un’adeguata crema di latte ed utilizzare al meglio tutte le attrezzature.
Luogo:
Vicenza
Presso sede di Schio
Via Lago di Pusiano, 20
Data:
26 Maggio 2023
Orario:
9.00 - 12.00
Partecipanti:
Possono partecipare al massimo 5 persone
Iscriviti -
Corso SCA Brewing Intermediate
Si tratta di un workshop molto pratico in cui imparerai ad analizzare il tuo profilo di macinatura,ad accoppiare il caffè macinato al metodo di estrazione e, inoltre a misurare in modo scientifico l’intensità della estrazione.
Luogo:
Piacenza
Presso sede di Caorso
Via Ezio Mantegari
Data:
17/18 Luglio 2023
Orario:
9.00 - 17.00 entrambi i giorni
Iscriviti -
Corso Introduzione all’Analisi Sensoriale
Corso che vi introdurrà nell’interessante e complesso mondo dell’analisi sensoriale, illustrandovi le diverse tipologie di caffè e i metodi per riconoscere una tazzina di qualità.
Luogo:
Vicenza
Presso sede di Schio
Via Lago di Pusiano, 20
Data:
29 Maggio 2023
Orario:
09.00 - 13.00
Partecipanti:
Massimo 6 persone per docente
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