Corso SCA Roasting Intermediate
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Vicenza
Presso sede di Schio
Via Lago di Pusiano, 20
Corso SCA Roasting Intermediate
Certificazioni SCA
Il modulo Roasting vi farà comprendere il processo di tostatura,come avviene e come controllare gli aspetti sensoriali del caffè cambiando la curva di tostatura o il grado di tostatura. Inoltre questo modulo comprende lo studio dei difetti di tostatura, i cambiamenti fisici dei chicchi durante la tostatura, come pure la gestione degli spazi di lavoro e ottimizzazione della produzione.
Programma
Si fonda sulle basi del livello precedente e approfondisce i difetti di tostatura, i cambiamenti fisici dei chicchi durante la tostatura e la gestione manageriale di metodi e spazi produttivi.
Andrea Monteverdi
Creativo ed innovatore, gira il mondo in cerca di nuovi flavour per affinare le proprie conoscenze sulla materia prima. In ogni caffè vede una sfida, ricavarne il meglio e per farlo si dedica alla sperimentazione tostando ed assaggiando.
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Corso Latte Art Base
Un corso esclusivamente pratico che, attraverso le tecniche di base, ci introdurrà nell’appassionante mondo del Latte Art e dei cappuccini decorati. Possibilità di certificazione LAGS.
Per ulteriori informazioni scrivici a: academy@carraro1927.com
Luogo:
Vicenza
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Partecipanti:
Massimo 4 persone per docente
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Corso SCA Sensory Skills Professional
Il modulo Sensory Skills insegna ad approcciare la valutazione sensoriale del caffè. Si studia il modo in cui percepiamo ciò che gustiamo e come applicare queste competenze al momento di valutare le caratteristiche di un caffè. Inoltre offre una panoramica su come identificare caffè. Comprendere il modo in cui percepiamo ciò che gustiamo e può essere applicato al momento di valutare le caratteristiche naturali del caffè. Offre inoltre una panoramica di identificazione delle qualità di specialty coffee, nonché indicazioni di massima su come implementare questo business.
Luogo:
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Corso SCA Introduction to Coffee
Introduction to Coffee è il modulo ideale per tutti coloro che si affacciano al mondo del caffè come professionisti o che, semplicemente sono interessati ad approfondire gli aspetti di questa affascinante bevanda.
Luogo:
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